Отруб плечелопаточный. Выпускается без кости, без шкуры с голяшкой / без голяшки. Мясной полуфабрикат с массовой долей мышечной ткани более 80,0%.
- Свиная лопатка — один из самых востребованных видов мяса на рынке. Это универсальный отруб, популярный в промышленной переработке и домашней кулинарии. Это крупный фрагмент, включающий различные мышечные группы и соединительную ткань, что требует более длительной тепловой обработки. Однако, именно это и является его преимуществом: в процессе томления, тушения или копчения соединительная ткань размягчается, насыщая мясо соком и богатым вкусом.
- Лопатку можно жарить, варить, запекать, коптить, вялить. Она подходит как для первых, так и для вторых блюд.
- Лопатка идеально подходит для приготовления тушеного мяса, рагу, холодца, а также для копчения, превращаясь в ароматную и нежную деликатесную ветчину.
- Благодаря своей доступной цене и многофункциональности, она заслуженно пользуется спросом как у производителей, так и у потребителей.
Наш ассортимент:
- Лопатка свиная (зачищенная), без кости, без шкуры, без голяшки, ГОСТ
- Лопатка свиная, без кости, без шкуры, без голяшки, ГОСТ
- Лопатка свиная, без кости, без шкуры, ГОСТ
- Лопатка свиная, без кости (термоформер), в/у, СТО
- Лопатка свиная без кости (распил), в/у, СТО