Лопатка свиная

Лопатка свиная ГОСТ в вакуумном пакете

Характеристики

Сырье:

Свинина

Нормативный документ:

ГОСТ, СТО

Термическое состояние:

Замороженное / Охлаждённое

Упаковка

Вакуумный пакет, Вакуумный термоформер, Вал

Торговая марка:

Mercador

Вес:

6-10 кг

Срок годности:

замороженное для ГОСТ — 6 мес., для СТО — 18 мес.
охлаждённое для ГОСТ — от 10 суток, для СТО — 21 сут.

Квант:

3 шт.

Отруб плечелопаточный. Выпускается без кости, без шкуры с голяшкой / без голяшки. Мясной полуфабрикат с массовой долей мышечной ткани более 80,0%.

Свиная лопатка — один из самых востребованных видов мяса на рынке. Это универсальный отруб, популярный в промышленной переработке и домашней кулинарии. Это крупный фрагмент, включающий различные мышечные группы и соединительную ткань, что требует более длительной тепловой обработки. Однако, именно это и является его преимуществом: в процессе томления, тушения или копчения соединительная ткань размягчается, насыщая мясо соком и богатым вкусом.
Лопатку можно жарить, варить, запекать, коптить, вялить. Она подходит как для первых, так и для вторых блюд.
Лопатка идеально подходит для приготовления тушеного мяса, рагу, холодца, а также для копчения, превращаясь в ароматную и нежную деликатесную ветчину.
Благодаря своей доступной цене и многофункциональности, она заслуженно пользуется спросом как у производителей, так и у потребителей.

Наш ассортимент: