Рагу говяжье. Полуфабрикат из говядины мелкокусковой мясокостный категории Г. Мясокостные куски массой от 30 до 100 г с наличием мякотной ткани не менее 20% к массе полуфабриката.
- Рагу говяжье – это набор небольших кусочков мяса, обычно полученных из обрезков, костей и жилистых частей говяжьей туши. В индустриальном виде это смесь мяса, костей и соединительной ткани, предназначенная для длительного тушения или варки.
- Куски рагу имеют неправильную форму и могут содержать небольшое количество жира.
- Рагу говяжье идеально подходит для приготовления наваристых бульонов, густых супов и тушеных блюд. Длительная тепловая обработка позволяет размягчить мясо и извлечь из костей и соединительной ткани желатин, который придает блюду насыщенный вкус и густую консистенцию.
- Рагу говяжье – экономичный и ароматный способ приготовления питательных и вкусных блюд.
Изготавливается под ТМ "MERCADOR".
