Мякоть бедра гоаяжья (подбедерок). Полуфабрикат мясной из говядины крупнокусковой бескостный категории А.
- Говяжий подбедерок – это отруб, расположенный во внутренней части бедра. В индустриальном виде это представляет собой крупный кусок мяса, имеющий вытянутую форму и состоящий из нескольких мышц, разделенных тонкими прослойками соединительной ткани.
- Этот отруб обычно более нежный и мягкий по сравнению с оковалком, с меньшим количеством жира. В промышленной обработке подбедерок часто разделяется на более мелкие куски для удобства использования.
- Благодаря своей нежной текстуре, говяжий подбедерок универсален в приготовлении. Он хорошо подходит для жарки на сковороде или гриле, особенно если нарезать его на стейки. Также он отлично подходит для тушения, запекания и приготовления ростбифа. Подбедерок можно мариновать для придания дополнительного вкуса и мягкости. Он ценится за свою сочность и относительно быстрое время приготовления.
Наш ассортимент:
- Подбедерок говяжий (куколка), (ТМ "Mercador")
