Печень говяжья. Полуфабрикат мясной крупнокусковой бескостный из говяжьих субпродуктов категории Д.
- Печень говяжья – это субпродукт, представляющий собой крупный, темно-красный орган. В индустриальном виде это цельный кусок печени, очищенный от крупных сосудов и пленок, но требующий дальнейшей подготовки перед приготовлением.
- Перед приготовлением печень обычно вымачивают в молоке или воде для удаления горечи и улучшения вкуса. Затем ее можно жарить, тушить, запекать или использовать для приготовления паштетов и других блюд. Говяжья печень богата витаминами и минералами, поэтому она является ценным источником питательных веществ. Она требует правильной обработки и тепловой обработки, чтобы быть безопасной и вкусной.
